口腔顎面外科醫師 陳建晟

吃出健康

在家不出門，除了看影集，運動及上網聊天，同時吃出健康吧！
1. 原態全穀雜糧：可選擇富含維生素、礦物質及膳食纖維等維持原態的全榖雜糧類，如糙米、全麥麵、芋頭、南瓜、山藥及紅豆等。
2. 減少加工食品：以脂肪含量較低的鮮蝦、海參、花枝、牛腱肉、雞肉等，以天然食材取代高熱量、高鹽、高油之肉類加工製品，減少煙燻、鹽漬或以亞硝酸鹽加工的臘肉、香腸等，避免不當添加物的攝取及罹患腸癌的風險。
3. 蒸煮涼拌搭配堅果：盡量選擇蒸、煮、涼拌等佳餚，避免油炸、糖醋、燴等菜色，挑掉炸衣，以減少攝取過量油脂。每餐可選擇搭配大約1個「大拇指節」（約1茶匙）的堅果種子為開胃菜或飯後點心，如杏仁果2粒、腰果2粒或核桃仁1粒。
4. 多蔬菜補充纖維：準備新鮮蔬菜，適量加入肉品或湯品中，例如：燉品可加入蘿蔔一同燉煮；鍋品則可加入茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇，不但可以增加膳食纖維，且可以增加飽足感。
5. 當季水果：以當季新鮮水果取代加工的零食，水果中富含維生素（如維生素A、C、E等）及膳食纖維，可以促進腸胃蠕動、預防便祕、增強免疫力等，達到預防疾病、增進健康的效果。
6. 多喝開水：喝白開水最健康。因含糖飲料中添加大量糖，過量攝取會提高造成肥胖及糖尿病等疾病的風險。調味乳品常含有外加糖及其他食品添加物等，故原味乳品為較優質的乳品選擇。
保持愉快心情，維持環境清潔，適度運動及日照，一起健康度過這段時間！

以上參考：https://www.mohw.gov.tw/
口腔健康園地: https://osdrchen.org/
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